Un menú a medida del ADN del comensal
El chef Mauro Colagreco empezará a ofrecer, en colaboración con el médico genetista Jorge Dotto, esta innovadora propuesta a partir de marzo en Mirazur Un experimento clínico y culinario único,…
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Comer en función del ADN: nace la nutrición de precisión
¿Cómo negarme a ser uno de los doce ‘chanchitos de India’ a quienes se les iba a tomar una muestra de ADN y ofrecer un menú con platos y vinos…
«Cocina de precisión»: un médico y un chef argentinos crean platos personalizados de acuerdo al ADN del comensal
Se trata del primer estudio genético en el mundo con aplicaciones en la alta gastronomía. El médico genetista Jorge Dotto y el cocinero Mauro Colagreco se unieron para llevar a…
Cocina de precisión: platos diseñados con el propio ADN
El médico genetista Jorge Dotto y el chef Mauro Colagreco crearon el primer menú de la historia basado en el ADN humano. Es probable que desde marzo se pueda vivir…